Alimente sănătoase sunt împărțite în două categorii în funcție de obiectele alimentare: una este destinată persoanelor sănătoase, în principal pentru a suplimenta nutrienții și a satisface nevoile diferitelor etape ale ciclului de viață; celălalt este în principal pentru persoanele cu anumite funcții fiziologice și îl subliniază. Funcția de reglare în prevenirea bolilor și promovarea recuperării.






Standardul prevede că alimentele sănătoase trebuie să aibă ingrediente funcționale corespunzătoare funcțiilor și conținutului minim al acestora. Ingredientele funcționale se referă la substanțe care pot regla funcțiile corpului uman prin activarea activității enzimelor sau în alte moduri, incluzând în principal:
1. Polizaharide: precum fibre alimentare, lentinan etc.;
2. Îndulcitori funcționali (agenți): precum monozaharide, oligozaharide, zaharuri poliolice etc.;
3. Uleiuri funcționale (acizi grași): precum acizi grași polinesaturați, esteri fosforici, colină etc.;
4. Captatori de radicali liberi: cum ar fi superoxid dismutaza (SOD), glutation peroxidaza etc.;
5. Vitamine: precum vitamina A, vitamina C, vitamina E etc.;
6. Peptide și proteine: cum ar fi glutation, imunoglobuline etc.;
7. Bacteriile active: precum bacteriile cu acid polilactic, bifidobacteriile etc.;
8. Oligoelemente: precum seleniu, zinc etc.;
9. Alte categorii: octacosanol, steroli vegetali, saponine (glicozide), etc.